做法

• 和麪，醒面，面要稍硬點。

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  趁醒面時間把紅白蘿蔔切絲。

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  擀麪是爲了用壓面機好壓一點，如果自己擀，那就儘量薄點。壓面機壓到6擋最薄，薄了做出來纔好吃，然後用細的切面，沒有壓面機，就用手儘量切細。

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  炒菜，放自己有的調料，稍炒一會兒添一碗水，水不能淹著菜，不然會把面煮了，成疙瘩了，蓋上蓋。

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  面分兩份，先放入炒鍋一份，淋上油

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  用筷子攪勻，讓每根麪條儘量都粘上油，這是爲了麪條相互不粘。

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  等鍋裡水開後，放入拌好的麪條，蓋上蓋。

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  等鍋裡的熱氣冒得嘩嘩的，特多的時候，用筷子把面攪一攪，讓麪條都散開。然後把剩下的面同樣方法放入鍋裡。也是冒氣的時候攪。

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  準備一碗涼水，滴幾滴油。

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  油水用筷子灑到面上，這樣子出來的面軟和。過會兒在鍋邊溜一碗水，防止幹鍋了。媽媽說一共三碗水就夠了。第二次放面後大概十五分鐘就熟了。