做法

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  麪條扯斷並抖散

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  鍋上汽蒸8一10分鐘。

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  利用蒸麪條的時間洗菜、切肉，其實做燜面用五花肉是最香了，但老公正在減肥所以換成裏脊肉了。

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  用豆瓣醬、生抽、老抽、五香粉、薑末和幹辣椒醃製2一3分鐘。以便入味。

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  下鍋炒出香味。

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  一定先放黃豆芽，炒出香味。

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  放蒜薹添水，水浸沒菜即可，不可過多，多了麪條太溼，不好吃影響口感，水太少麪條太乾會不熟。

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  菜炒好，麪條也蒸好了(正宗的燜面是不用先蒸的，生面條直接放菜上燜熟)

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  麪條抖散放菜上，不用動菜，放上就好。

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  燜三分鐘看看湯汁情況，轉中火，抖動麪條(不要動下面的菜)

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  另起一鍋番茄熬湯

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  燜麪湯汁收的差不多轉小火

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  打入兩個雞蛋，兩三片黃瓜片，兩根青菜。加入鹽、雞精、滴入幾滴香油。西紅柿雞蛋湯做好了。

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  湯汁徹底收幹，關火，拌麪條。

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  開吃。

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  北方一道很家常的飯，有菜有肉有主食，面裡有菜香，菜裡有面香，在燜制過程中所有食材的香味融合在一起，配上一碗清淡爽口的雞蛋湯，美極了。