做法

• 豆角和胡蘿蔔洗乾淨，切斷兒，五花肉用生抽、料酒、胡椒粉和油、鹽醃製幾分鐘。

• 鍋中放油，油熱後放入八角和花椒，再放入蔥花和薑末炒香。

• 放入肉翻炒，炒至變色。

• 加入豆角和胡蘿蔔翻炒，當炒至豆角和胡蘿蔔稍微變軟。

• 加入沒過豆角的水，大火煮開後轉中上火。再放入老抽、鹽調味。

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  盛出三分之一的湯備用（這步非常關鍵哦）。

• 把麪條放入菜上面，蓋上鍋蓋燜。

• 湯汁收得差不多時，再沿著鍋邊倒入事先盛出來的湯，可以分兩次加入，再蓋鍋蓋燜。

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  湯汁最後收得差不多時，在鍋中放入蒜末，放入香油提味，然後翻動麪條和菜，讓麪條上粘滿菜汁即可。