正宗韓式炸醬麪

綜合評分 7.5

我剛剛跟韓國朋友的媽媽學了韓式炸醬麪，分享給你們。

用料

1

把五花肉、白蘿蔔、洋蔥、西葫蘆和馬鈴薯切成同等大小的小丁。（大約1/2英寸）。黃瓜切成細絲，用冰水衝一下，蓋保鮮膜，放進保鮮櫃。
2

熱鍋，熱油，倒入五花肉，中小火，翻炒。待肉炒成焦黃色，將鍋裡的油倒出。
3

倒入切好的蘿蔔丁，翻炒一分鐘。然後倒入土豆丁，翻炒一分鐘。再倒入洋蔥丁和西葫蘆丁，繼續翻炒。
4

翻炒到食材都有點焦黃色，倒入2茶匙的植物油和一湯匙的黑豆醬，關火，翻炒均勻。後倒入2杯的水，蓋上鍋蓋，大火煮開。
5

取一小碗，加入兩茶匙的馬鈴薯澱粉、1/4杯水和一茶匙的糖，攪拌均勻。看鍋裡汁收的半乾，攪拌著倒入調好的汁。攪拌下，倒入1茶匙的芝麻油，攪拌。
6

待醬汁粘稠時，盛出。燒一鍋開水，水滾後，下入麪條。並用筷子不斷攪拌，防止麪條黏在一起。水二次滾後，加入一杯涼水。水再開時，取一根出來嚐嚐，如果麪條中間沒有白芯就是熟了，否則再倒入涼水，等水開。將煮好的麪條撈到一隻大碗中，用自來水或純淨水沖洗。待麪條不再粘粘後瀝乾水分，盛到適合的容器中。
7

麪條鋪地，倒入做好的炸醬，上面加上保鮮好的黃瓜絲，上桌咯！