拉麪,甜麪醬,豆瓣醬,豬肉沫,土豆,洋蔥,白菜心,黃瓜,雞蛋,蒜
綜合評分 9.7
中國版韓式炸醬麪
綜合評分 9.7
要說到韓國炸醬麪是一直想嘗試的東西，原因就是吃下這一坨黑呼呼東西的獵奇心理吧~ 話說每個看過韓劇的妹子都想要嚐嚐看介面吧~？當然更想嘗的是各式歐巴們~~ 第一次見到應該是看《天國的階梯》？印象深刻則是看一部韓劇叫《白雪公主》女主說從不敢跟暗戀的男生一起去吃炸醬麪，因為會吃的滿嘴是醬┐('～`；)┌ 韓國炸醬麪和中國炸醬麪的區別除了配菜，最重要就是在醬上。韓式炸醬麪之所以黑成一大坨就是因為使用韓國的春醬~ 春醬網上可以買到，但在超市卻蠻少見~身在青島這個韓國人很多的地方也只有在韓國超市見到~ 這道中國版韓式炸醬麪是有一次看電視節目一個韓國大廚教的做法，用中國的醬料製作韓式炸醬麪~覺得應該不錯所以做來試試~ 還沒吃過正宗的韓式炸醬麪不知道味道跟這差多少~不過味道還是不錯的【其實自己感覺和中國炸醬麪沒大有差...】 來比比誰最黑！！！
用料
做法
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準備材料：豬肉、土豆、洋蔥、白菜心切丁；黃瓜切絲；蒜切末；雞蛋煮成糖心蛋或煎蛋；拉麪煮好過涼水備用
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醬料調製：熱鍋加油，甜麪醬與豆瓣醬按4:1的比例加入鍋中，【甜麪醬多哦別搞錯了~】再加糖2勺，老抽少許加深顏色【具體味道可以自己掌握】醬料炒到完全融合並稀釋，盛出備用
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鍋中加少許油，加蒜末爆香，依次加入肉末、土豆、洋蔥、白菜心翻炒至半熟
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加入剛剛調好的醬料繼續翻炒至醬料包裹蔬菜
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鍋中加入水稍微煮制【有高湯可以加高湯】
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最後加入水澱粉收汁，盛出
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將醬料、黃瓜絲、雞蛋加到面上，拌勻開吃~~~
小貼士
1.醬最好多一點，要不包裹不過蔬菜，顏色也會較淺...一定不要加鹽...醬料很鹹了... 2.不要省略勾芡的步驟，否則醬料不粘稠，不能完全包裹蔬菜 3.顏色大家可以自己掌握，深一點比較像韓國炸醬麪哦~
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