好料理

鮮蔬鳥巢

綜合評分 9.2
選些適合這個季節的蔬菜，再來做一道老少皆宜的春季版鮮蔬「鳥巢」，選了豌豆苗、小山筍、蟹味菇，加上幾顆鵪鶉蛋，輕焯快拌，只要一點香油和鹽，健康小菜就做好了，非常方便~

用料

做法

  • 鮮蔬鳥巢的做法 步骤1

    準備好各種食材

  • 鮮蔬鳥巢的做法 步骤2

    鍋中加入適量冷水，燒開後將蟹味菇、小山筍、豌豆苗輕焯一下，撈出後立刻過冷水，鵪鶉蛋加鹽煮熟

  • 鮮蔬鳥巢的做法 步骤3

    將焯好的小山筍和豌豆苗控幹多餘水分，切絲、切小段

  • 鮮蔬鳥巢的做法 步骤4

    所有食材放入大碗中加入鹽、香油調勻

  • 鮮蔬鳥巢的做法 步骤5

    調好的鮮蔬放入碗中壓緊倒扣在盤中，用筷子在中央輕輕攪出一個圓形空心

  • 鮮蔬鳥巢的做法 步骤6

    剝好的鵪鶉蛋放入點綴即可

小貼士

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