派皮,黃油,糖粉,低筋麪粉,全蛋液（因為只剩一個雞蛋了，所以打散了）,蘋果餡兒,蘋果,黃油,細砂糖,檸檬汁,全蛋液,8寸派盤
綜合評分 8.7
小清新蘋果派
綜合評分 8.7
自從做了奶油櫻桃的水果乳酪塔，就愛上了這種形式的點心 又想嘗試蘋果派，因為我和家人都不喜太甜的點心，所以我看了很多廚友的方子，在根據自己的口感改編了這道略清新的蘋果派
用料
做法
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準備派皮的材料
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黃油融化後用刮刀壓至順滑，加入糖粉，用打蛋機打至略微發白蓬鬆
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我是打到這種程度的
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加入全蛋液，攪拌均勻
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塞入低粉，切半均勻後，用手和成團，蓋上保鮮膜放入冰箱靜至40分鐘左右
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趁這段時間，準備蘋果餡兒，將蘋果去皮去核切丁
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鍋燒熱後關火將黃油放入利用此刻的溫度將黃油融化，不時的搖動下鍋，以免鍋中心溫度較高處的黃油略焦，黃油融化後重新開火倒入細砂糖翻炒融化，加入蘋果丁，翻炒至蘋果水分消失，此處我未加檸檬汁，因為我嚐了下已經有蘋果的酸味了
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把冰箱的麪糰拿出，一分為二，拿出其中的一份擀派皮，此刻的麪糰因為黃油的凝聚變的有些硬很難擀，我是利用自己手上的溫度將麪糰捂著稍軟再擀的，擀出比模具大一圈的派皮，放入模具按壓貼合
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將剩下的麪糰擀成0.5左右厚度的麪皮，我也沒量過，自己感覺掌握吧，切成均勻寬度的長條，進行編織，完成後去掉多餘的
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烤箱預熱200度，同時派靜至10分鐘左右，然後刷上全蛋液，入烤箱30分鐘左右，根據自家烤箱的脾氣調整吧
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我用多餘的麪皮做了2個小的
小貼士
編織條厚度要均勻且不能太薄，否則烤的時候容易斷 另外我買的蘋果很甜，所以糖用了26克左右，因個人喜好，所以想盡量體現蘋果的清香口感，如果大家喜歡吃甜的，可以自己掌握增加
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綜合評分 8.1
派皮（這個量做出來稍多一點）︰,黃油,糖粉,低筋面粉,水,餡料（這個量剛好）︰,蘋果,黃油,細砂糖,鹽,檸檬汁,肉桂粉,玉米澱粉,水
綜合評分 8.7
派皮:低筋面粉,黃油,水,細砂糖,蛋黃,蘋果餡:蘋果,黃油,細砂糖,水,玉米澱粉,鹽,檸檬汁,肉桂粉
綜合評分 7.6