派皮（這個量做出來稍多一點）︰,黃油,糖粉,低筋面粉,水,餡料（這個量剛好）︰,蘋果,黃油,細砂糖,鹽,檸檬汁,肉桂粉,玉米澱粉,水
綜合評分 8.7
零基礎做完美蘋果派
綜合評分 8.7
老公是蘋果派控，我們一起研究過很多方子，下廚房長得美一點的方子都試過了，這個是綜合的改良版~
用料
做法
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將糖粉倒入黃油，隔水加熱至融化
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融化的黃油倒入低筋面粉中，攪拌均勻
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分3次加水，不同面粉吸水量不一樣，揉至光滑，捏開不干裂就可以了，揉好的面團放入冰箱松弛
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接著做餡料，蘋果去皮切丁
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黃油放鍋內融化，溫度不要高，我用電陶爐250度
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將蘋果丁放入鍋內翻攪均勻，適當加溫
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加入細砂糖，再次翻攪均勻，此時蘋果丁出水，繼續加熱
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玉米澱粉與水混合成成澱粉水，蘋果丁開始變軟時，倒入鍋內翻攪，至餡料粘稠，關火
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加鹽、檸檬水、肉桂粉，攪拌均勻後放涼
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面團從冰箱取出，捏一半 平至3mm厚
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鋪到派模內，邊上多出的不急著捏掉
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另一半面團 平，切成寬度相同的條狀
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將餡料放入模內，編織派面，多出的部分與派底多出部分一起用手延模邊緣按掉，派面派底自然粘合
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編織完成，烤箱上下火200度預熱
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雞蛋打出，攪拌均勻，刷在派面上，盡量把交織邊緣刷上，放入烤箱，先上下火200度，15分鐘，再調至175度，20至25分鐘，每個烤箱有溫差，烤至表面微黃即可
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我家狗狗一直聞，好香~
小貼士
關于派皮加水︰看到很多方子不加水，黃油多放點，或者加雞蛋，實驗過幾次，派面很難編織，甚至派底一拿起就裂開，加水可以提高面團的韌性，編得美美的，我倆都是顏值派，哈哈。當然，派皮不加水不加雞蛋，吃起來會更酥脆，但是要犧牲蘋果派的顏值和我們的體重哦~
所在的分類
相關食譜
Pillsbury派皮,蘋果,砂糖,butter,水澱粉,小雞蛋
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A低筋麪粉,A黃油,A奶油乳酪,A全蛋液,A牛奶,A砂糖,B蘋果,B黃油,B砂糖,B檸檬汁,B鹽,B澱粉,B牛奶,Ps：A做派皮 B做蘋果餡
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低筋面粉,黃油,全蛋液,糖粉,蘋果餡:,蘋果,檸檬汁,砂糖,鹽,黃油,玉米澱粉,全蛋液,9寸披薩盤
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低粉（餅皮）,黃油（餅皮）,水（餅皮）,糖（餅皮）,餡料,蘋果,檸檬汁,糖,鹽,黃油,水,玉米澱粉,奶粉
綜合評分 9.3
蘋果中號,水,檸檬,糖,淡奶油,玉米澱粉,糯米粉,雞蛋,酥性派皮
綜合評分 7.4
蘋果中號,水,檸檬,糖,淡奶油,玉米澱粉,糯米粉,雞蛋,酥性派皮
綜合評分 7.8
蘋果,煉乳,白糖,澱粉,熟芝麻,面粉
綜合評分 9.1
蘋果,雲吞皮or餃子皮,白砂糖,油
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低筋麪粉,細砂糖,黃油,水
綜合評分 7.3