花蛤,絲瓜,姜,蔥,料酒,鹽
綜合評分 8.6
絲瓜花蛤湯
綜合評分 9.9
絲瓜花蛤湯，是夏季裡我最最最喜愛的一道鮮湯，這2者搭配，絲瓜的清香沁入了花蛤中，花蛤的鮮嫩融入了絲瓜中，簡直就是天衣無縫的鮮美，清爽不膩，此款湯品烹製時間很短，花蛤蜊入沸水燒開即熟，絲瓜也是如此。快手簡易又方便。
用料
做法
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準備所需的原料，輔料
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花蛤洗淨後，連同薑絲，放入燒滾開的沸水中焯煮，加入料酒，焯至花蛤張口即可。（花蛤在烹飪之前要浸泡鹽水讓其吐沙）
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焯水的花蛤，撈出，瀝乾水分備用
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絲瓜去皮，滾刀切塊
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鍋中放入少許食用油，先將絲瓜塊翻炒
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另起一湯鍋，放入適量的水，燒開後，將翻炒過後的絲瓜加進去
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待湯水再次沸騰，加入焯水過的花蛤
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湯水沸騰後，根據個人口味，加入適量食鹽
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撒些蔥花，即可出鍋
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小貼士
1、花蛤在挑選的時候一定要挑選活的能張口噴水的那種，殼緊閉的最好別買，多半死了不新鮮。 2、買回來的花蛤還需要用鹽水浸泡讓其張口吐沙，鹽的量多放或者少放都不能使其張口，可以觀察花蛤的張口狀態適量適量的加鹽，浸泡時間最好1小時以上，在烹飪之前，花蛤一定要多次沖洗有效的去除吐出來的沙。