做法

• 分離蛋黃蛋清，在蛋黃里加入一半左右的糖，滴入幾滴香草精（沒有也不要緊），稍稍打發到蛋黃顏色有點變淺。

• 牛奶燒開後離火降溫，可以浸在冷水裏一會兒。不是太燙了之後慢慢澆入步驟1的蛋黃裡，邊澆邊攪拌，千萬別把蛋黃燙成蛋花湯了啊！！！

• 再把步驟2倒回鍋裡小火煮幾分鐘，有點變稠就好，不要沸騰，那樣容易變成蛋花湯。。。（如果發現真的有點開始結塊就馬上離火，其實還是可以吃的啦）

• 冷卻後加入薄荷糖漿攪拌均勻。

• 淡奶油加入剩下的一半糖打發，均勻拌入步驟4的糊糊。放入冰箱冷凍一下，目的是讓它降溫，所以不要凍太久，其實冷藏也可以。

• 糊糊變成冰冰的但是還是流動的，此時把黑巧克力隔水融化，用勺子一勺一勺的加進冰淇淋糊糊並攪拌，巧克力會自己變成碎碎的小塊喲。最後勺子上肯定會裹上一層巧克力，請毫不猶豫地把它舔乾淨吧！

• 放入冰箱冷凍，隔一兩個小時拿出攪拌一次，至少要攪拌兩次，否則會有冰渣，口感就不好了。