蛋黃,細白砂糖,牛奶,薄荷糖漿,淡奶油,德芙白巧克力
綜合評分 9.4
自制薄荷冰淇淋（青色）
綜合評分 9.4
夏季來一杯冰淇淋，美味又消暑。薄荷有清涼作用，那麼如何做一杯自己的薄荷冰淇淋呢？綠色的薄荷冰淇淋是兌入薄荷糖漿纔有的效果，用純薄荷葉做的是白色的哦。
用料
做法
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蛋黃+細砂糖攪拌發白
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牛奶煮至微沸，緩緩衝入蛋黃中，邊衝入邊攪拌以免將蛋黃燙熟成蛋花
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將蛋黃牛奶混合物倒回鍋中小火熬煮，期間要不停攪拌以免糊底，直至變得濃稠
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蛋黃牛奶混合物離火後置冰水回覆室溫後，加入薄荷糖漿攪拌均勻
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加入了薄荷糖漿的牛奶蛋黃糊
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另外取一個碗，用料理棒把淡奶油打發成團
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將牛奶蛋黃糊和打發淡奶油混合攪拌均勻
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將完成的冰淇淋置於料理棒中攪拌20分鐘 （無壓縮機的冰淇淋機提前24小時冷凍）
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淋入隔水融化的白巧克力，巧克力慢慢淋入，藉助機器的攪拌，形成分佈均勻的巧克力碎。
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完成攪拌的冰淇淋非常膨鬆，取出後置於密封盒裏冷凍
小貼士
自制薄荷糖漿的做法 （作用：潤肺止咳）） 1 薄荷摘葉，洗乾淨後撕撕碎 2 擠入檸檬汁，加一勺白砂糖，用棍子略碾一下 3 加水，煮開後小火煮10分鐘，然後過濾出薄荷葉 4 薄荷汁重新倒入鍋中，加白砂糖，大火煮到糖溶化後再煮1-2分鐘即可 略帶一點清涼風味的糖漿，加在咖啡，奶茶，沙冰中，甜蜜中帶出一絲沁心香氣。這個做法的糖漿，只是略帶薄荷味
所在的分類
相關食譜
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綜合評分 8.5
牛奶,蛋黃,香草精,白砂糖,薄荷葉,香蕉,檸檬汁,朗姆酒,淡奶油
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綜合評分 7.5
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綜合評分 8.1