新鮮薄荷葉,奶油,全脂牛奶,白砂糖,蛋黃,70%法芙娜巧克力
綜合評分 9.9
巧克力薄荷冰淇淋
綜合評分 9.9
回味無窮的巧克力薄荷冰淇淋。利用熱牛奶萃取新鮮的薄荷味道，純天然無新增。沒有商店裏賣的美麗的翠綠色，但自家做的，吃的就是一個放心。PS：巧克力和薄荷真的很般配哦
用料
做法
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新鮮薄荷葉洗乾淨，瀝乾水分
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倒入250g牛奶、250g奶油和50g白砂糖，加熱至沸騰
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加蓋悶至少1個小時（很重要，這是爲了提取薄荷葉裡的味道）
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蛋黃加入30g糖打至發白，加入100g奶油混合均勻
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把3中的液體過濾後與4混合均勻
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小火加熱液體並不斷攪拌直到液體變濃稠
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冷卻後放入冰箱冷藏過夜
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巧克力隔水加熱融化
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冷藏好的冰淇淋液體倒入冰淇淋機攪拌20~30min
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快好的時候倒入巧克力液
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攪拌好後的冰淇淋可以直接食用，也可以放入保鮮盒中冷凍
小貼士
1、冰淇淋機要提前放冰箱冷凍至少24h 2、在加熱冰淇淋液的時候要小火加熱並不斷攪拌，以免煮成蛋花湯 3、萬一煮成蛋花湯也不要著急，還有救，把液體倒入料理機高速攪拌一下又會變成順滑的濃稠液體
所在的分類
相關食譜
蛋黃,細白砂糖,牛奶,薄荷糖漿,淡奶油,德芙白巧克力
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牛奶,蛋黃,香草精,白砂糖,薄荷葉,香蕉,檸檬汁,朗姆酒,淡奶油
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淡奶油,棕色可可脂巧克力塊,抹茶味可可脂巧克力塊,白砂糖,水
綜合評分 8.6