將大閘蟹剝開硬殼、去肺及雜質,洗淨放進盤中,入蒸鍋,蒸約3分鐘取出,挖出蟹黃及蟹肉備用
蔥、姜洗淨切末,荸薺去皮洗淨剁碎
將步驟2裝入碗中,再加入豬肉餡、蟹黃、蟹肉及鹽1/2茶匙,細砂糖1/2茶匙,芝麻香油1/2茶匙,胡椒粉少許
將步驟3拌勻成蟹黃包子餡