雞腳,山藥,瘦肉,花生,眉豆,桂圓,枸杞,鹽
綜合評分 8.6
養顏山藥雜豆煲雞腳
綜合評分 8.7
最適合冬日裏宴客的老火湯 天氣乾燥，第一時間做出反映的就是喉嚨，其次就是面板了，整天到晚乾乾的，好像喝多少水都無濟於事。不過我還是很愛冬天，因為天氣一冷、空氣一燥，就會讓我重新惦記起湯水的滋潤，趕走懶惰，勤快煲湯 今天這道山藥雜豆煲雞腳，是上次宴請悠生活姑娘們煲的湯，燉了兩三個小時，雞腳都入口即化了，另外加了山藥、桂圓、花生、眉豆…精華全部都在湯水裏，全是膠原蛋白，滋潤不油膩，美容護膚的佳品啊，姐妹們每人都來了一碗。眉豆貌似在廣東這邊比較常見，經常可以在老火湯裡找到，如果沒有眉豆，只放花生，或者可以用黃豆代替，都一樣美味。眉豆具有祛溼利水的作用，加在濃郁的雞腳湯中，又新增了一種功效，非常適合這個季節。 煲了近三個小時的老火湯，美味就不必說了，更誘人的是，可以使面板鎖住水分、保持彈性，讓姑娘們在這個冬天裏仍舊水靈靈。當然，除了姑娘們，其他人喝了也照樣滋補暖身，你，要來一碗嗎…
用料
做法
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雞腳剪去趾甲、斬成3段，山藥去皮、切片
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瘦肉切丁，花生、眉豆、枸杞洗淨
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鍋中燒水，水開後放入雞腳焯燙2分鐘，撈出瀝乾
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焯燙後的雞腳與瘦肉丁、眉豆、枸杞一同放入鍋中
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加水，沒過食材約5釐米，大火滾開後，轉小火
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煲一個半小時左右，放入山藥、桂圓和枸杞
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繼續煲半小時左右，至雞腳軟爛即可關火，加適量鹽
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用湯勺充分攪勻，即可食用
小貼士
1.山藥去皮時注意戴一次性手套，以免沾到面板會癢； 2.雞腳斬成小段，不僅易熟，而且吃起來方便； 3.山藥易熟，最後放入即可，否則容易熟透後易碎； 4.鹽可在喝湯之前調入，用量根據個人口味調節。