雞腳,山藥,瘦肉,花生,眉豆,桂圓,枸杞,鹽
綜合評分 8.6
雞腳剪去趾甲、斬成3段,山藥去皮、切片
瘦肉切丁,花生、眉豆、枸杞洗淨
鍋中燒水,水開後放入雞腳焯燙2分鐘,撈出瀝乾
焯燙後的雞腳與瘦肉丁、眉豆、枸杞一同放入鍋中
加水,沒過食材約5釐米,大火滾開後,轉小火
煲一個半小時左右,放入山藥、桂圓和枸杞
繼續煲半小時左右,至雞腳軟爛即可關火,加適量鹽
用湯勺充分攪勻,即可食用
1.山藥去皮時注意戴一次性手套,以免沾到面板會癢; 2.雞腳斬成小段,不僅易熟,而且吃起來方便; 3.山藥易熟,最後放入即可,否則容易熟透後易碎; 4.鹽可在喝湯之前調入,用量根據個人口味調節。