做法

• 取3張原味飛餅皮，兩面抹上面粉（防粘），然後疊放在一起解凍；

• 用擀麪杖將解凍好的飛餅皮擀開，大約擀成一張飛餅皮的厚度；再將餅皮四邊裁成21cm×21cm的正方形，並分割成7cm×7cm的小正方形；

• 香蕉去皮切成小塊，放進肉桂糖（砂糖加肉桂粉）中滾一下，做成簡單的內餡；然後把香蕉塊放在餅皮中間；將餅皮呈三角形對摺，在疊合處塗上蛋液，用叉子按壓出痕跡；

• 把做好的派坯放在平底鍋中，加蓋小火烘至上色膨脹，翻面繼續，大約20～30分鐘左右；取出放涼後外皮會很酥脆。