好料理

蛋白椰蓉球（平底鍋版）

綜合評分 7.2
做冰淇淋剩下2個蛋白，正好用來做椰蓉球；沒有烤箱就用平底鍋文火慢焙，一樣可以達到外酥內軟，滿口椰香的效果。

用料

做法

  • 將椰蓉（留出20克）、奶粉、低筋粉、細砂糖混合；蛋白打散倒入粉類中，加入室溫軟化的黃油，揉合成麪糰；

  • 把麪糰等分成10克/份，搓成小球，滾上留出的椰蓉，整齊排放在平底鍋中，選擇最小火烘烤40分鐘即可。

小貼士

由於麪粉和水分含量較少，這款小點心完全可以用平底鍋烘烤；只要確保火勢的穩定，烤至底部微黃，外酥內軟即可；在原配方的基礎上新增了一點黃油，使成品更酥鬆油潤。

所在的分類

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