好料理

香辣回鍋雞胗

綜合評分 7.4
喜歡吃回鍋肉的朋友對這道菜估計也會情有獨鍾的，把雞胗的做法用回鍋肉的方法來做，先下水煮，然後再用油炒，配上郫縣豆瓣辣醬，香辣爽口，超下飯的說。

用料

做法

  • 香辣回鍋雞胗的做法 步骤1

    芹菜切成小段焯水馬上過涼備用、蒜切片，姜切絲

  • 香辣回鍋雞胗的做法 步骤2

    雞珍洗淨，鍋內燒水，把雞珍過水焯一下，焯時加料酒去腥變色後撈出淋幹水分，切成薄片

  • 香辣回鍋雞胗的做法 步骤3

    炒鍋內倒油，放蒜片，薑絲、郫縣豆瓣辣醬炒香

  • 香辣回鍋雞胗的做法 步骤4

    放雞珍翻炒，適當加些醬油，再放芹菜翻炒均勻，根據口味適當的放些鹽即可

小貼士

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