好料理

香辣泡椒回鍋雞珍

綜合評分 7.0
愛吃川菜的朋友一定也喜歡川味回鍋肉，那鮮香麻辣的口感實在令人回味無窮。相比麻辣的暢快，花牛更喜歡溫和的辣椒味。沒有麻椒的衝勁，少也幾分辣椒油香；多了些酸味，帶有一點酸爽的感覺。如果你喜歡吃酸辣的味道，那泡椒就是你最好的選擇呢！

用料

做法

  • 香辣泡椒回鍋雞珍的做法 步骤1

    雞珍洗淨切成薄片，芹菜切成小段、蒜切片

  • 香辣泡椒回鍋雞珍的做法 步骤2

    鍋內燒水，把雞珍過水焯一下，焯時加料酒去腥，撈出待用

  • 香辣泡椒回鍋雞珍的做法 步骤3

    炒鍋內倒油，放蒜片、郫縣豆瓣辣醬炒香，加泡椒煸炒

  • 香辣泡椒回鍋雞珍的做法 步骤4

    放芹菜翻炒，待芹菜變色後放雞珍

  • 香辣泡椒回鍋雞珍的做法 步骤5

    翻炒幾下加適量熟芝麻即可出鍋

小貼士

焯雞珍的時間不易過長，變色馬上撈出。 放泡椒時加點醃泡椒的水，不僅提香，而且口感也更好 根據個人口味，可適量增加鹽調味。

所在的分類

相關食譜

香辣泡椒回鍋雞珍
下飯菜
雞珍,四川小泡椒,郫縣豆瓣辣醬,芹菜,大蒜,熟芝麻,料酒
綜合評分 7.0
香辣泡椒回鍋雞珍
下飯菜
雞珍,四川小泡椒,郫縣豆瓣辣醬,芹菜,大蒜,熟芝麻,料酒
綜合評分 8.1
泡椒芹菜炒雞蛋
快手菜
芹菜,雞蛋,泡椒,蒜,姜,蔥
綜合評分 8.9
香辣回鍋雞胗
家常菜
雞胗,芹菜,大蒜,姜,郫縣豆瓣辣醬,料酒,醬油
綜合評分 9.1
香辣回鍋雞胗
家常菜
雞胗,芹菜,大蒜,姜,郫縣豆瓣辣醬,料酒,醬油
綜合評分 7.4
泡椒幹鍋肥腸
幹鍋
肥腸,杏鮑菇,香菇,泡椒泡姜泡蒜,野山椒,大蔥蔥白,幹辣椒,花椒,香菜,豆瓣醬,滷水
綜合評分 8.1
泡椒幹鍋肥腸
幹鍋
肥腸,杏鮑菇,香菇,泡椒泡姜泡蒜,野山椒,大蔥蔥白,幹辣椒,花椒,香菜,豆瓣醬,滷水
綜合評分 9.3
泡椒嫩仔雞
下飯菜
雞,泡椒小米椒,蔥,姜,蒜瓣,幹辣椒,香葉,花椒,生抽,料酒,鹽,白糖,香菜
綜合評分 9.2
泡椒嫩仔雞
下飯菜
雞,泡椒小米椒,蔥,姜,蒜瓣,幹辣椒,香葉,花椒,生抽,料酒,鹽,白糖,香菜
綜合評分 7.8
泡椒酸辣雞胗
下飯菜
雞胗,干辣椒 花椒 姜絲 蒜絲 花椒 泡椒 酸菜,青椒或者杭椒 看你多喜歡辣啦,老干媽 或者豆瓣醬
綜合評分 7.1