做法

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  圖中是主料。

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  雞胸肉切片。提前在冰箱中凍硬，可以切出很薄的片喲~

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  下面這步很重要，是讓雞片滑而不柴的關鍵！ 雞片中加入2勺（湯匙）水、1勺料酒、1勺生抽和1勺澱粉，攪拌均勻備用。

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  荷蘭豆切菱形塊。切好的荷蘭豆焯水。水開大概一分鐘左右就馬上撈出來過冷水。煮過久的話荷蘭豆會失去脆嫩的口感。

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  準備好接下來要用的配料：黃油一塊（我用了大概圖中兩倍的量）、香葉一片、麪粉一勺、蒜切片。

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  鍋中放少許底油，中火。醃好的雞片入油鍋滑散、翻炒，顏色變白之後立刻出鍋，備用。

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  再次起鍋，小火。放入黃油塊，融化之後加入一勺麪粉，迅速翻炒均勻。之後倒入1/3的牛奶，攪拌均勻。

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  加入香葉和蒜片，加少許現磨黑胡椒碎。倒入剩下的牛奶，攪拌均勻。稍稍煮一小會兒，至奶汁粘稠，取出香葉。

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  倒入炒好的雞片和焯好荷蘭豆，根據口味加少許鹽調味，翻炒幾下即可出鍋。裝盤之後可以再撒上一些香草碎，味道會更香！