荷蘭豆,大蒜,食用油,食鹽
綜合評分 9.6
蒜香荷蘭豆
綜合評分 7.8
荷蘭豆學名Pisum sativum var.saccharatum.之所以被稱為荷蘭豆，其實並非是其產自荷蘭，最早記載荷蘭豆產於泰緬邊境地區。是因為荷蘭人將其引入中國所以被我們廣泛稱為荷蘭豆，有趣的是在荷蘭此豆卻被稱為中國豆，挺有意思吧。荷蘭豆性平、味甘，具有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，能益脾和胃、生津止渴、除呃逆、止洩痢、解渴通乳、治便祕。
用料
做法
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大蒜去皮，去根。荷蘭豆掐去兩頭尖角及老筋。洗淨。
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鍋中燒水，水中加適量食鹽及色拉油。水沸後將荷蘭豆倒入鍋中焯水25秒後，撈出過涼水。
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蒜切碎。 鍋中加油大火燒熱。 入蒜碎爆出香味。 再放入荷蘭豆翻炒兩下，加少許鹽入底味，翻勻。 加入1湯匙生抽繼續翻炒。 出鍋前加入一丁丁丁點兒五香粉提味。再加入雞粉翻勻出鍋，裝盤。開吃啦！
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小貼士
1、不加生抽亦可，出鍋前再加些鹽調味即可。 2、一定要焯水，既可以讓蔬菜顏色更鮮豔，質地更脆嫩，減輕澀、苦、辣味，還可以殺菌消毒。更能有效祛除有害成份。
所在的分類
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