菠菜,雞蛋,水,生粉,油
綜合評分 7.1
蒸雞蛋糕
綜合評分 7.2
用料
做法
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雞蛋用筷子打散，儘量的攪勻
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加入七八十度的熱水，水和蛋液的比例是1:1.5.（用直筒的容器比較能看清水量的多少）
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用筷子順著一個方向打勻蛋液
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加入鹽，攪拌均勻
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用小的濾網撇去氣泡,撒上蝦皮
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水開後入，蓋上一個盤子，中火蒸15分鐘左右
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蒸好後可以淋上少許香油，倒適量的味極鮮醬油，撒上蔥末
小貼士
1、用熱水蒸雞蛋糕比冷水更細膩也減少蛋腥氣。 2、蓋上盤子即使用大火蒸也不會出現海綿狀，時間稍微長點也不老。
所在的分類
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