我用的雞蛋去皮為53克，加了100克的涼開水（溫水更佳，我兒子調奶器45度水，我常用），盡量攪打均勻，同時放入鹽，油，攪拌的差不多的時候放入蔥花，我是一個地道的東北大妞，喜歡吃蔥，放的偏多
冷水上鍋，點火，水燒開後，將碗放入鍋中，隔水繼續加熱。。。。約十分鐘左右，熄火，起鍋，拿出，，，，切記︰放入鍋中之前一定要加保鮮模，這也是我以前為什麼做不好的原因，，
看看，這就是起鍋後的樣子
再來一張圖，有沒有覺得很嫩的感覺，，我以前做的里面總是有大小孔，現在這個很好。
淋上一小勺醬油，海鮮醬油和生抽均可
雞蛋糕是老人和孩子都比較喜歡的一款食物，大人們現在工作緊張，常有胃腸不好的情況，雞蛋糕慢慢的也被我們這些上班族所喜愛，簡單，快捷，有幾點跟大家說明一下︰ 1.首先，一定要加蓋保鮮膜，這一步非常重要，以前我做的雞蛋糕全是大孔小孔的，口感也不好，而且里面還有湯湯水水的，，，非常不可口，這個很嫩，很好。 2.這里的油，可放可不放，我個人認為，油做為中國人的烹飪必備品，如果能不放還是盡量不放的好，不放不會有任何影響的。 3.個人口感覺比較喜歡少鹽，少油，少糖的食物，所以這一款，最後一步之後就是進肚了，哈哈，，，但如果有哪位親，覺得可以再改良一下口感的話，可以在最後一步淋上海鮮醬油提鮮，味道也是不錯的