做法

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  香草莢對半切開，取出香草籽。

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  將牛奶、淡奶油、細砂糖、玉米澱粉、香草籽全部倒入小鍋。

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  充分混合均勻，攪拌到沒有乾粉。

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  全程開小火，一邊加熱 一邊用蛋抽不停地攪拌，以免受熱不均糊底。加熱5分鐘左右，奶糊開始凝固，產生小麪疙瘩，繼續攪拌加熱。

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  沸騰後，繼續煮1分鐘左右，關火，此時奶糊變得濃稠，快速用力攪拌，讓奶糊變順滑。

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  玻璃盤（26*15cm）裡撒上一層椰蓉。

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  倒入煮好的奶糊，攤平整。冷卻後放入冰箱冷藏（不結冰那層），至少冷藏3小時。

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  取出冷藏凝固好的奶凍，切成2cm左右的小塊。

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  保鮮盒裏放入切好的牛奶小方，再撒上適量椰蓉，蓋上蓋子搖晃均勻，讓牛奶小方四面都裹上一層椰蓉。

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  冷藏密封儲存不要超過3天。