意大利麪,泉水浸金槍魚,大蒜,黃油,橄欖油,香菇/口蘑,豌豆,幹辣椒,洋蔥
綜合評分 9.2
蒜香金槍魚意大利麪
綜合評分 9.2
意大利麪做起來簡單，也有很大發揮空間（就像我們自己的面一樣可以做成很多種口味），而且一不小心就做得非常好吃，好吃得停不下來。這道意麪就是我隨便搭配，然後發現特別驚豔，所以就做成菜譜發出來了。
用料
做法
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燒一鍋水，水開了後放入意大利麪，煮八分鐘左右，可以在鍋裡放鹽，這樣面入味。（最好不要加蓋，因為加蓋太容易撲出來；面有沒有好可以嘗，覺得硬就再煮一會兒，覺得合適就撈起來放進盤裏）。
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煮麪的時候就可以準備其他食材。蒜壓成蒜泥或切成很細的蒜蓉，香菇或口蘑洗淨切小，洋蔥切碎。
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豌豆洗淨，煮兩分鐘後撈起來。（豌豆不是必須的，喜歡吃的話算是增添一種口味。）
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另一口鍋小火加熱，入黃油和橄欖油。（一定不能省去黃油，不然就不香了）黃油化開後，加入洋蔥碎小火慢慢炒，炒到洋蔥變得很小、顏色變淡。這個過程差不多要五分鐘左右。
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加入幹辣椒、蒜泥、香菇/口蘑、豌豆繼續炒，加鹽和黑胡椒調味。炒兩分鐘左右後，加入金槍魚，快速炒幾下。
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加入之前撈起的意大利麪，一起翻炒幾下，就可以起鍋啦。屆時還可以加一點香料（比如羅勒等香草）調味。絕對是香噴噴噠！
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小貼士
因為泉水浸的金槍魚比較淡，所以加辣椒提味，實際證明效果不錯。另外，意大利麪真的可以隨便搭配。有次我用番茄和洋蔥碎做底醬，加了青椒肉絲一起炒，也是好吃得流淚啊。。。它的原理很簡單，就是煮麪、炒一堆菜（洋蔥碎做底料一般不可少，經常還會加番茄或芝士，那樣口味更明顯西式），然後把面和菜一起炒兩下就好了。 有小夥伴提議說可以在這個方子里加點黑橄欖碎或者沙丁魚，我很想試試。因為這是一位深藏不露的小夥伴@BWV_1080 給的點子。別看他在下廚房只發了一道菜譜，但一看就是高手。
所在的分類
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