薺菜,豬五花肉餡,胡蘿蔔汁,糯米粉,蠔油,鹽,白胡椒粉,雞精,食用油
綜合評分 8.7
薺菜糯米餅
綜合評分 9.2
糯米餅中裹入了雙雙喜愛的薺菜豬肉餡，富有濃郁的春天氣息！ 薺菜在外皮的點綴，更是讓這個小小的糯米餅增色不少，讓食者另外享受一番視覺盛宴！
用料
做法
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薺菜擇掉老葉，浸泡半天，可以使葉子吸飽水分，鮮嫩旺盛
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鍋子燒水，放入快速焯水，撈出，投涼
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撈出擠幹水分，切碎
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五花肉餡放入耗油、鹽、白胡椒粉、雞精，攪拌均勻，醃漬20分鐘
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加入切碎的薺菜
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胡蘿蔔用料理機攪打成泥，擠出胡蘿蔔汁
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放入糯米粉，和成麪糰
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取一小塊麪糰，拍成餅
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填上薺菜豬肉餡
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收口，將多餘的麪糰揪掉
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團成圓球
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揪一片薺菜葉子，貼到圓餅上
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平底鍋燒熱，倒入少許油
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將糯米餅放入，小火
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煎至兩面金黃即可。儘量小個頭，以免不熟，如果太大，可以加入少許水，多燒一會
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小貼士
1、薺菜擇掉老葉，剪掉根部，浸泡入水中，可以使蔫的薺菜吸飽水分，變得新鮮。 2、薺菜最好是搭配點五花肉，切丁口感好，省事就用餡。 3、平底鍋一定要選擇厚底，小火，不然很容易導致不熟或是糊鍋。 4、個頭儘量小，單靠煎就能熟，如果做得個頭大了，那麼就稍加少許水，延長煎至的時間。 5、糯米不易消化，一次別吃太多哦！
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