好料理

山藥雜糧飯

綜合評分 7.3

用料

做法

  • 蓋澆：面山藥半根（生山藥用研磨器研磨成泥），魚鬆。將兩者混合攪拌均勻

  • 配菜：滑菇洗淨，在砂鍋下少許自制豆瓣，出香味之後下滑菇悶熟

  • 雜糧飯（由於我家都是吃雜糧飯，有蕎麥，糙米，薏仁，小米等），松茸（不能洗，用手剝）成小塊放在米的面上一起煮。

  • 將蓋澆蓋在雜糧飯上，新增配菜。不放心吃生山藥的可以在微波爐裡轉2分鐘。

小貼士

米飯接鍋有一股香氣，蕎麥和松茸的香氣有混合。放入碗裡，上面蓋澆山藥魚鬆羹（山藥可以生吃，不愛吃生蛋清，覺得有腥味），山藥羹很稠滑，像軟軟的鋪蓋一樣，又似做春捲皮的麪糰。 配菜滑菇主要是提味，拌勻即可食用。

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