茄子,豬肉,蒜,澱粉,生抽,老抽,蠔油,花椒,幹辣椒,雞精,香油,花生油,鹽
綜合評分 8.1
茄子在鍋中蒸熟,晾涼後用手撕成條
蒜搗碎 加入少許鹽 加生抽一勺,老抽幾滴,白糖小半勺,味精少許。油潑辣椒(可放可不放)和醋小半勺打成調料汁
調好的醬汁潑在茄子條上,撒上切碎的小蔥。
如果想複雜一點,可以用幹辣椒絲和小蔥一起撒在茄子上,再倒入少許滾油,會更香
茄子儘量不沾鐵器,所以用手撕最好