麪粉,鹽,生抽,水,老薑,蒜,小蔥,辣油,冰糖,紅糖
綜合評分 8.0
成都小吃~甜水麪
綜合評分 8.0
成都的面種類很多，其中甜水麪是很特別而且好吃的一種。 面是略粗勁道的手擀麪，拌上熬煮的醬，色香味俱全。 我的面是自己做的，大家嫌麻煩可以在外面買。 新開了微信公眾號，不僅有我的完整菜譜還有餐具、擺拍介紹等等，來呀來呀~公眾號搜尋：勁紋兒或jingwenfood
用料
做法
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少許鹽用水化開，和麪粉活成光滑的麪糰，用溼布蓋住放置20分鐘；
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生抽、紅糖冰糖、20ml水、薑片和1根蔥大火燒開小火熬煮至只剩一大半；
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把面擀薄切條，可以擀很薄直接切條，也可以擀了切條拉長，也可以直接買現成的；
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在熬煮好的醬料中加入辣椒油和拍好的蒜蓉；
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白芝麻和擀碎的花生如果炒香；
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擀好的麪條燒開水以後加入少許鹽並把面倒進去，煮至麪條浮起中間只剩一個小白點即可；
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煮好的麪條撈起，倒入適量的醬，撒上少許花生芝麻碎，再用小蔥和少許辣椒做裝飾即可；
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酸辣味的麪條，吃起來真的是倍兒棒啊~
小貼士
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