做法

• 準備工作：材料洗淨，蔥薑蒜切末（一兩棵蔥，一瓣中等個的蒜瓣兒，和蒜瓣兒差不多大的姜塊兒），泡菜切小塊，如果買的切件泡菜，就不用再切了；

• 起鍋，燒熱後放入少許食用油，放入姜蒜末爆香，有香味了就可以了；

• 放入泡菜炒兩三下，喜歡湯汁濃郁的可以再放一點泡菜的汁；

• 加水，一碗水的量就好了，水開後放入一人份烏冬面；

• 水再次煮起來的時候放入雞蛋，快起鍋的時候放入牛肉片變色即可（這樣比較嫩）（喜歡吃生一點雞蛋的同學可以和牛肉同時放入）。

• 盛碗之前，放少許鹽和醬油在鍋裡（泡菜比較鹹，注意別放鹹了啊！）

• 盛好之後，撒蔥末就好了！