做法

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  準備材料如下。咖喱塊選自己喜歡的品牌和口味。

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  胡蘿卜切丁 洋蔥切絲 備用。

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  熱鍋，放少許油，倒入胡蘿卜和洋蔥絲煸炒。 胡蘿卜里面的營養成分很多是脂溶性維他命，必須要和油接觸才容易被人體吸收噢。 煸炒完畢加入適量開水，投入咖喱塊攪拌均勻，小火炖煮。

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  炖咖喱的時間來汆燙烏冬面。我買的這種面下鍋2分鐘左右就變軟，可以盛出待用。

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  繼續汆燙肥牛片，汆熟即可取出待用。

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  咖喱炖煮8分鐘左右，取一個面碗，用勺將2/3咖喱湯舀入面碗中，再將烏冬面加入碗中。 剩余1/3與洋蔥絲與胡蘿卜留在鍋中，繼續小火加熱，倒入肥牛片一起炖煮，至湯濃稠，用勺舀出均勻鋪蓋在烏冬面上。

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  撒上香蔥、芝麻，即可上桌食用。