幹香菇用冷水泡發,如果香菇個頭較大,最好切成兩半更易入味;凍豆腐提前從冰箱中取出,常溫下解凍;油菜摘洗乾淨,切成小段
凍豆腐在滾水裏煮1分鐘,撈起,擠幹
熱鍋涼油,先放入香菇炒香,然後放入油菜快速翻炒1分鐘,加適量鹽
此時油菜會出少許湯,放入凍豆腐,繼續翻炒,湯汁很快被豆腐吸乾,關火起鍋即可