小排,紫蘇,蒜蓉,薑蓉,白酒（料酒）,水澱粉,蠔油,糖,生抽,鹽,黑椒粒
綜合評分 8.5
紫蘇燜排骨
綜合評分 7.9
紫蘇的香氣很適合燜肉類，除了鴨肉，燜排骨也好吃極了。
用料
做法
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排骨洗淨後加入薑蓉，生抽少許，糖。醃製 20 分鐘即可。紫蘇切成小段。
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把鍋燒八成熱，加入油和蒜蓉，出香味之後加入醃製好的排骨大火爆炒。
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灑入白酒or料酒，繼續翻炒至變色。
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加入燜燒用的醬汁：生抽，糖，蠔油，鹽，水（沒過排骨）。大火煮開轉小火，加蓋燜至醬汁變稠。
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開啟鍋蓋加入切好的紫蘇，加蓋繼續燜。
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加入水澱粉，大火收汁，撒上黑椒粒即可上碟。
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小貼士
所在的分類
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