水鴨子,紫蘇,姜片,八角,砂糖或蔗糖,花生油
綜合評分 8.5
紫蘇燜鴨子
綜合評分 8.5
紫蘇燜鴨子 整只來更好吃（選鴨子的時候，選擇俗稱水鴨子的，這種鴨子看起很小很小的一般來說都是兩斤半左右，超過三斤半的就不是真正的水鴨子了，這種鴨子肉薄、口感好、易熟易入味。宰了看起來很小很小 很瘦很瘦的 很丑很丑的 不過真的很好吃）
用料
做法
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熱鍋，倒入適量花生油，放入姜片，爆香。
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倒入一碗醬油，兩碗半水（比例為1︰2.5）可以根據雞的大小適當增加醬油的用量，新手擔心顏色不好看，可以倒入兩三鐵鑰匙老抽。最後放入鴨、八角、糖，蓋上蓋子大火煮開，轉小火煮十分鐘。
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將鴨子旋轉，放入紫蘇，再煮十分鐘。
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出鍋前用筷子擠一下鴨腿看看有木有血水，如果沒有 加大火，來回旋轉雞，使其變成金黃色。
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出鍋
小貼士
所在的分類
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