鴨肉切塊,紫蘇葉,柱侯醬,姜,料酒,鹽,小辣椒
綜合評分 8.1
鴨肉切塊,用醬油,料酒提前醃好
紫蘇葉切碎,因為超級喜歡吃紫蘇(估計吃這菜就爲了吃紫蘇葉),所以量多了點,請見諒。
姜和小辣椒切碎,備用。
鍋燒熱,下油,油熱,下姜塊炒,下鴨肉炒至六成熟,倒入柱侯醬,翻炒均勻,加開水至淹沒鴨肉即可。
加入一半紫蘇葉和全部小辣椒,蓋上蓋子,小火燜。
鴨肉熟透後放入剩下的紫蘇葉,翻炒均勻,加蓋再燜一分鐘左右,加入準備好的澱粉勾芡收汁。
關火裝碟。開吃!
1.若不喜歡吃辣的,可不加小辣椒。 2.若跟我一樣不正常,超級喜歡吃紫蘇葉。比如買了一斤紫蘇,可在炒鴨肉前將大部分紫蘇葉下油鍋和辣椒先炒過乘起。待鴨肉炒至八成熟時加入鍋中一起炒,後面步驟相同。