水鴨子,紫蘇,姜片,八角,砂糖或蔗糖,花生油
綜合評分 8.5
熱鍋,倒入適量花生油,放入薑片,爆香。
倒入一碗醬油,兩碗半水(比例為1:2.5)可以根據雞的大小適當增加醬油的用量,新手擔心顏色不好看,可以倒入兩三鐵鑰匙老抽。最後放入鴨、八角、糖,蓋上蓋子大火煮開,轉小火煮十分鐘。
將鴨子翻轉,放入紫蘇,再煮十分鐘。
出鍋前用筷子擠一下鴨腿看看有木有血水,如果沒有 加大火,來回翻轉雞,使其變成金黃色。
出鍋