鴨肉切塊,紫蘇葉,柱侯醬,姜,料酒,鹽,小辣椒
綜合評分 8.1
紫蘇燜鴨
綜合評分 7.6
紫蘇燜鴨我一直很喜歡吃，自從去了公司附近的一間快餐店吃了，之後一直念念不忘哈哈哈，自己回家也嘗試了煮，也上網找了一些教程，但是總覺得不是那個味道，後來慢慢改進到現在的配方，我個人覺得超好吃啊，同事門都說好吃。
用料
做法
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把鴨肉洗乾淨，煮開一煲水放幾片薑片，將鴨肉放到水裏滾幾分鐘，再撈起來，瀝乾水份
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撈起來的鴨肉，放米酒，醬油，生粉，小許糖，小許鹽，醃一下，時間足夠的話可以醃長時間點
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鍋裡放油，將小紅米椒，薑片，蒜頭一起爆香，出味道之後把鴨肉放進去炒，炒到鴨肉的油都出來。(注意醃鴨肉的醬汁先不要倒入去，先留起哦)
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現在裝把剛纔醃鴨肉的醬汁倒進入，放入香料(香葉，八角，甘草)，可以適當放少少水，大火燜10分鐘之後放入切碎的紫蘇，小火再燜10分鐘，等汁收到差不多就可以關火，裝碟了
小貼士
鴨肉一定要處理乾淨呢，洗多幾次。 不喜歡辣的可以不放小米椒。 香料量都隨意吧 差不多煮好就試試味，覺得淡就加小小鹽。
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