小銀魚乾,新鮮紅綠小尖椒,姜,蔥末,蒜末,糖,鹽
綜合評分 8.4
魚乾冰箱取出,洗乾淨
魚頭、魚內臟、魚骨不要,撕成小條
溫水浸泡半小時(這種曬乾魚不泡的話炒完太硬,而且魚乾鹽度不同,浸泡的話可以適當調整下下)
泡魚的時候準備蔥薑蒜香菜和調料。其實好記著呢,料酒、生抽、老抽、糖都是一勺。
辣椒切絲,不能吃辣的童鞋可以把辣椒裏面的筋剃掉。
準備完畢可以把魚乾撈出來啦!熱鍋熱油,下蔥薑蒜煸炒,再放入魚乾,倒入調料,炒入味放入椒條,擠點兒辣醬,青椒變軟就撒香菜,炒兩下,出鍋!
辣醬用的這種韓式的拌飯醬,很好吃,沒有也可以不放,照樣好吃。這菜我爸喜歡就著來兩口白的,而且,吃不完下頓吃根本不用熱就是很好的冷盤啦!