做法

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  糯米加水提前一晚泡好。如果著急，最少也要提前泡四個小時。

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  豬肉（五花肉偏瘦）剁碎。

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  加入雞蛋，鹽，雞精，黑胡椒粉，白砂糖，香油，少量水，一個方向攪拌均勻。（不喜歡的也可以不加雞蛋）

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  加入薑末，蔥碎。

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  攪拌均勻，直到肉餡上勁，靜置半小時以上，讓肉餡充分入味。

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  泡好的糯米控幹水分。

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  胡蘿蔔去皮，切薄片，用來當丸子底託，也可以用土豆。如果嫌麻煩，可以在蒸屜上刷一層油直接蒸，不過放胡蘿蔔會好看一些，而且也可以吃。

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  取一小勺豬肉餡放手心，儘量搓圓。

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  放入糯米中滾幾下。

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  使其均勻的裹上一層糯米。

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  取出再稍微的整一下形，儘量圓一些。

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  放在胡蘿蔔片上。

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  剩餘的肉餡按此步驟依次做好。水開後上蒸鍋，中火，蒸25分鐘。

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  關火後可以燜三分鐘再開鍋。

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  出鍋後可以在每個丸子上放一個胡蘿蔔碎，點綴一下。（也可以放蔥花都可以，發揮你的想象力）

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  擺盤。

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  漂亮的糯米丸子。

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  咬一口，糯糯的米，口感很好，餡也非常香。