素菜也可以這麼美—荷塘小炒

綜合評分 7.5

荷塘小炒的主要材料就是蓮藕，加上其他顏色的荷蘭豆、紅籮卜、玉米粒、黑木耳等材料組成，這種五顏六色的搭配，色彩鮮亮給人以視覺上的享受，原來素菜也可以這麼美。別以為這道菜只是好看而已，做的好可是一道內外兼備，即使是家宴也拿的出手的一道菜，而且這道菜的各種材料都含豐富的植物粗纖維，有益腸胃功能修復，絕對值得嘗試喲。

用料

蓮藕 200克
紅蘿蔔 1小段
荷蘭豆十幾片
玉米粒適量
黑木耳適量
調料：
食用油
鹽
蒜蓉

做法

1

黑木耳提前用水泡發，摘去老蒂，撕小塊備用；
2

蓮藕和紅蘿蔔去皮洗淨、切薄薄的圓片備用，荷蘭豆撕去老筋洗淨備用，玉米粒洗淨備用；
3

鍋中放入清水，加一點油和鹽，先把蓮藕和紅蘿蔔片冷水下鍋，把水燒開後再下入荷蘭豆、黑木耳、玉米粒小火再煮20-30秒左右；
4

把步驟3煮好的材料撈出瀝乾待用；
5

炒鍋放油燒熱，加入蒜蓉爆香，將所有材料一起放入鍋中翻炒，中大火大概翻炒1—2鐘左右（喜歡吃清脆口感的時間可以短些，時間自己掌握），再放入適量的鹽調味即可馬上出鍋。