紫薯糯米涼糕

綜合評分 7.3

算是陝西名小吃【蜂蜜涼糕】的升級版吃的時候，可以用刀切成小塊，然後澆上蜂蜜或者桂花醬、玫瑰醬、或者您喜歡的什麼果醬之類的醬都行~~

用料

做法

1

將紫薯洗淨外皮
2

入涼水鍋蒸，上汽後蒸上20分鐘。（還可以用微波爐高火，5、6分鐘就可以搞定）
3

蒸好的紫薯取出
4

稍微涼一下，不太燙手時剝去外皮，放入一個大碗中，用勺子碾碎，順便加入一勺桂花蜂蜜
5

拌入核桃仁、葡萄乾、枸杞
6

攪拌均勻，香甜可口的紫薯餡就做好了
7

糯米入鍋蒸熟，飯盒四壁抹上油，防粘，將蒸好的糯米飯倒入其中，用鍋鏟抹平
8

紫薯餡放在糯米飯上
9

同樣用鍋鏟抹平，厚度隨意，厚點兒更香甜好吃
10

再鋪一層糯米飯
11

抹平。一層糯米飯一層紫薯餡，盛滿為止
12

蓋上蓋子，密封，放冰箱冷藏1-2個小時

小貼士

1、紫薯可以用水蒸法，如果想方便快捷，可以直接用微波爐加熱變軟。用微波爐的好處是非常節省時間，缺點是口感上可能會幹硬一些，但加點兒蜂蜜就可以解決這個問題。 2、吃的時候，可以用勺子挖著吃。如果待客的話，最好切成小塊，方便取食。切的時候，刀子蘸點兒涼水再切，就不會粘刀了。 3、因為紫薯本身不是很甜，吃時候可以直接撒上白糖，或者澆上蜂蜜、玫瑰醬、桂花醬、藍莓醬、草莓醬神馬的，口感清甜回味。 4、做好後，冷藏1個小時後再吃，一是好切。二呢，冰冰糯糯的，吃到嘴裏，頓覺全身涼爽，暑氣全消。 5、噢，忘了還有一條，那就是盛糯米飯的器皿，一定要提前在碗底和四壁抹上油，不要多，主要是起不粘的作用，好倒扣出來。

好料理

紫薯糯米涼糕

用料

做法

小貼士

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