熱飯,豬油,醬油,紅蔥酥
綜合評分 9.8
豬油撈飯
綜合評分 7.1
10分鐘讓你變蔡瀾！
用料
做法
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肥豬肉切丁
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拌上一點油和生粉，
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放微波爐叮5分鐘
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榨油的肥肉我們叫「豬油渣」拌點椒鹽就是下酒小菜，又或者下面條就是地道小吃油渣面了
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頭抽第一次煉出來的豉油，所以味道最為香醇濃郁。也由於每一甕發酵豉油只有一次提煉頭抽的機會，所以價錢昂貴（來自百度百科），但是物有所值！
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小貼士
買菜有時候買了半肥瘦豬肉，切掉的肥肉真是浪費，後來知道蔡瀾最愛之一，「豬油撈飯」（蔡瀾還真開了家餐館就叫豬油撈飯！已結業。。。），靈機一觸，自己榨豬油吧！ 做了豬油撈飯，有些朋友都想起了自己的童年記憶，至少我那個時代，物質還不豐富的時代，什麼日本菜泰國菜義大利菜，根本想象不出來，最能解饞的，反而就是埋藏在我們的肉食本能，有什麼還能比豬油對「肉腥」這衝擊更有深刻的理解！？豬油拌麪，豬油撈飯，豬油小炒......最簡單的東西纔是最能挑起對食物的慾望。 最後誰跟我說吃得健康之類的，我只有一個迴應。「去你的！」
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