可樂,雞腿,鹽,姜,料酒,八角,蒜,花椒,冰糖,桂皮,干辣椒
綜合評分 9.4
雞腿洗淨,鍋開後放鍋內汆燙3分鐘左右,撈出再次沖洗乾淨
雞腿放入鍋內,佐料全部放進去
醬油倒入鍋內,起到上色的作用
加入1小碗可樂
加入1勺鹽進行調味,大約5克
放少許料酒,去腥
加清水沒過雞腿
大火煮開,撇去浮沫,改為小火煮15分鐘
煮完15分鐘,鍋中還會有少半的湯汁,用勺子盛出兩勺湯汁,待會勾芡汁用
大火收汁,收汁時候要不停攪拌,防止糊鍋。大火收汁,雞腿表面上色纔會更加漂亮
雞腿收汁完取出,將剛纔取出的兩勺湯汁和水澱粉勾成芡汁備用
雞腿稍涼時,剁小塊。生菜鋪在盤底,把雞腿放上去,芡汁淋在上面即可