紫甘藍,豬肉末,雞蛋,香油,雞精,鹽,麪粉,蔥花,生抽,料酒,白胡椒粉,姜粉,五香粉,花椒水,木耳
綜合評分 7.6
紫甘藍水餃
綜合評分 8.4
俗話說，頭伏餃子二伏面，已經迎來了今年的頭伏，順應節氣大家紛紛吃起了餃子。在這個當口，我也上一道餃子吧，豐富一下我們的餐桌。 今天我上的這個餃子，是打破傳統，用紫甘藍做的餡料。紫甘藍中的花青素具備很強的抗氧化效用及抗朽邁的功效。除了花青素，紫甘藍還含有硫元素，可維持面板的健康。面板過敏的女性可大量食用。 平時紫甘藍拿來炒的話不如綠色圓白菜口感好，所以受青睞程度大大不如圓白菜炙熱。但紫甘藍中的營養素頗高，就拿抗氧化及抗衰老的功效來說，女生們就會很神往了吧。
用料
做法
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肉餡內放入1茶匙鹽、白胡椒粉、姜粉、五香粉、蔥花攪拌均勻
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放入生抽、料酒、雞汁拌勻。調入花椒水邊加水邊順著一個方向攪拌製成水打餡
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紫甘藍去老皮切碎末備用
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幹木耳泡發後切成碎末，和紫甘藍碎、肉餡混合均勻。用鹽調味後，加入香油製成紫甘藍餃子餡
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麪粉用清水揉成麪糰。麪糰搓成細條，切下等大的劑子，擀成餃子皮。皮中放上餃子餡包製成餃子
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按照相同步驟，包制好左右的餃子胚，鍋中加足量的水，下餃子煮熟即可
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小貼士
1、我揉麪用了約170克左右的清水和麪，供參考。 2、和麪的時候，所需水量根據麪粉的吸水量靈活掌握。
所在的分類
相關食譜
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不愛吃的紫甘藍,不愛吃的胡蘿蔔,蔥末,薑末,依然愛吃的豬肉,永遠愛吃的雞蛋,鹽,雞精,麻油,餃子調料
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不愛吃的紫甘藍,不愛吃的胡蘿蔔,蔥末,薑末,依然愛吃的豬肉,永遠愛吃的雞蛋,鹽,雞精,麻油,餃子調料
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