新良麪包粉（高粉）250克,細砂糖45克,安琪酵母5克,奶粉10克,雞蛋40克
綜合評分 8.0
蔓越莓酸奶吐司
綜合評分 8.0
炎炎的夏日，來一款淡淡酸味的蔓越莓吐司，是一個很不錯的選擇。
用料
- 新良麪包粉（高粉）250克 原味無糖酸奶濃稠型100克
- 細砂糖45克 牛奶40克
- 安琪酵母5克 黃油25克
- 奶粉10克 鹽2克
- 雞蛋40克 蔓越莓幹15克
做法
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除黃油、鹽、蔓越莓幹（用清水或朗姆酒泡開，切碎）所有的材料，揉到擴充套件，再加入黃油、鹽及切碎的蔓越莓幹。揉至完全階段，可以拉出筋膜即可。放至溫暖處進行基礎發酵。
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麪糰發酵至兩倍大時，手指戳一下，不回彈，不回縮。麪糰排氣，分為3等份，滾圓，蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘。
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取一個麪糰，擀成橢圓形，然後翻過來，從下往上捲起，卷2.5圈，全部卷好之後，放入吐司盒，蓋上保鮮膜，放在溫暖溼潤處，進行最後的發酵，發至模具的九成滿。
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烤箱200度上下火預熱5分鐘，放入烤箱中下層，200度烤40分鐘。出爐後立即倒出，烤架上晾涼至手溫。切片密封袋儲存，可放置兩三天。
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切片
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裝盤
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裝飾
小貼士
所在的分類
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