茄子,豬肉餡,料酒,生抽,老抽,糖,老乾媽,蒜,姜,蔥
綜合評分 7.7
肉末茄子煲
綜合評分 7.9
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用料
做法
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▲把茄子洗淨去頭去蒂，切成手指粗細的長條。
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▲上面撒點鹽醃上20分鐘，把茄子裡的水醃出來。這樣做出來的茄子口感就不會水了。
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▲炒鍋燒熱倒油，放入蔥煎蒜末炒出香味，然後把肉餡倒進去繼續翻炒。
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▲等看到肉餡的顏色變白了，倒1大勺的料酒繼續翻炒，取出肉腥味，等看到肉餡沒有紅色的了，就可以出來備用了。
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▲把醃過的茄子用手攥一下，把多餘的水分擠掉，然後放到鍋裡翻炒。
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▲等看到茄子變軟了，倒入2大勺的生抽、半勺的老抽、炒勻。
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▲再把之前炒好的肉末倒進去，加1大勺的老乾媽，1小勺糖，一點點水，翻炒均勻
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▲然後盛到這種土鍋裡，加一點點水，蓋上蓋子，小火燜上5分鐘就行了。
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▲上桌前再撒點蔥花，配上一碗白米飯，開動吧。你做好了之後記得拍照給我，在微博上@小羽私廚的桐小羽，我會選出棒棒的作品贈送小禮物呀
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小貼士
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