好料理

蒜辣熗炒茄子皮

綜合評分 7.0
做法簡單但香氣十足，絕對一邊炒一邊流口水的節奏。特別特下飯！ 茄子皮營養非常豐富，雖然炒菜的時候我一般都會去皮，但又不想浪費掉。尤其是自己種的茄子，沒有農藥更是要利用起來。這樣煸炒之後切皮軟硬適度口感味道都相當贊！

用料

做法

  • 蒜辣熗炒茄子皮的做法 步骤1

    削好的茄子皮，可以削厚一點

  • 蒜辣熗炒茄子皮的做法 步骤2

    撕成小段

  • 尖椒切絲，蒜切碎

  • 蒜辣熗炒茄子皮的做法 步骤4

    幹辣椒放入鍋內，小火焙香

  • 蒜辣熗炒茄子皮的做法 步骤5

    倒入一點點油，繼續煸辣椒至油冒煙

  • 蒜辣熗炒茄子皮的做法 步骤6

    放入蒜末，煸炒至金黃

  • 蒜辣熗炒茄子皮的做法 步骤7

    轉大火，放入茄子皮快速翻炒，至茄子皮變軟。放入生抽翻炒均勻

  • 蒜辣熗炒茄子皮的做法 步骤8

    加入尖椒，再繼續翻炒30秒，出鍋

  • 蒜辣熗炒茄子皮的做法 步骤9

    一邊炒一邊流口水的節奏～

小貼士

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