豬蹄,玫瑰腐乳,蔥,姜,八角,料酒,生抽,老抽,冰糖
綜合評分 7.5
腐乳豬蹄
綜合評分 7.9
聞一聞芳香四溢，吃一口軟糯鹹香，入口Q彈，實在讓人拒絕不了啊！ 重點是有美容效果！ 所以，你猜，今天小煮要跟大嘎介紹的美食是啥喲？ duang~duang~duang~ 腐乳豬蹄
用料
做法
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豬蹄洗乾淨，用刀順著骨縫切成塊，豬蹄放在鍋中裝滿水燒開，蔥切段薑切片放入鍋中焯5分鐘，焯水只用一小會，水開就ok了。濾掉豬蹄表面的水分，稍微晾一下！ （一切盡在眼前，美味妙不可言）
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把腐乳塊壓成泥和腐乳汁兒混合均勻備用，鍋裡放入少量油，豬蹄入鍋，炒熟變色。
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鍋中添水燒開後分別加入加入少量的水，蔥切段，姜切成片，將幹辣椒，八角，陳皮一起放到鍋中，加入豬蹄，倒入適量的料酒，生抽，最後加入腐乳汁兒。蓋上蓋子燜煮。
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豬蹄中的膠原蛋白膠質熱的時候會非常粘，用鑄鐵鍋的絕佳祕密是：小火慢燉，全面保證食物的營養和原汁原味。
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收完汁兒纔會有腐乳汁紅紅的顏色，擺盤，撒上小蔥花，濃郁的腐乳香味，適合夏天食用又不油膩！
小貼士
豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，能防治面板乾癟起皺、增強面板彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長髮育都有特殊意義。為此，人們常把豬蹄稱為「美容食品」。
所在的分類
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