做法

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  南瓜洗乾淨後切片。

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  上鍋蒸熟，稍微涼一點的時候控一下水。

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  取200克南瓜，加入250克麪粉、3克酵母（南瓜泥水分很大，所以不需要額外加水）。

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  揉成麪糰，蓋上保鮮膜放一邊待用。

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  將白色麪糰材料全部放入容器中，揉成團。

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  將南瓜麪糰和白色麪糰一起放溫暖的地方發酵。 （目測麪糰發酵後的體積至原來體積的2倍大小即可。用手指沾些麪粉插進去，如果出現不立即回彈的凹洞就表明麪糰發酵完成了。）

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  揉麪排氣，儘量多揉哈，把空氣排乾淨，這樣做出來的饅頭纔會有勁道哦。 排氣後將白色麪糰分成70%和30%的兩份，70%的一份加入紅曲粉揉均勻、30%的一份保留原色。

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  將三色麪糰各均分成2份。

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  取一個白色麪糰，搓成條狀。

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  取紅色麪糰，用擀麪棒擀開，包裹住白色麪糰。

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  捏緊收口。

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  把黃色麪糰，用擀麪棒擀開，包裹住紅色麪糰。

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  捏緊收口。

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  將搓好的長條去掉兩頭後，切成等份的小劑子。

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  取2個小劑子，重疊，用筷子在中間壓一下。

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  取出筷子。

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  放入蒸鍋，醒發15-20分鐘。 大火燒開後轉小火蒸15分鐘，饅頭蒸好後先不要揭蓋，燜5分鐘後再揭蓋子。

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  成品圖。