沒有奶油的慕斯蛋糕，電飯煲蛋糕墊底

綜合評分 8.2

一般的慕斯蛋糕都放奶油，對於我們來說，想吃又不敢吃太多，我乾脆不要奶油，做出來還是不錯的

用料

1

先將色拉油和牛奶攪拌均勻，放糖和蛋黃拌勻，麪粉和玉米澱粉過篩到入蛋黃裡拌勻，不要大力打發了
2

將蛋白加白醋打發到魚泡眼，放入白糖打發到硬性，倒扣不掉
3

將打發的蛋白泡分之一放入蛋黃裡拌勻，想炒菜一樣翻拌，不可攪拌，容易導致蛋白消泡，最好蛋白全部到入蛋黃拌勻
4

電飯煲預熱，鍋底放點油，將蛋糊倒入鍋裡，用力振幾下，將氣泡振出，按下煮飯鍵，我的是新款電飯煲，30分鐘才跳，再捂20分鐘，用牙籤紮下看會不會帶出蛋糕泥，如果有繼續按下煮飯鍵再煮，再悶20分鐘，拿出冷確待用。
5

魚膠粉用冷開水泡，放水1:4比例隔水蒸化，放至常溫
6

芒果用料理機打太浪費，就用打蛋器弄碎，放入魚膠粉15克的量，拌均勻。
7

酸奶自己做的，很棒！
8

放入糖粉，酸奶攪拌均勻，放冰箱冷藏一下。把蛋糕分兩層，放一層在蛋糕模底，到入酸奶糊，放層芒果粒，在放一層蛋糕，放層芒果粒，倒入酸奶，面上要平，放入冰箱冷藏一小時後，面要凝固後在將魚膠粉淋一層，放冰箱冷藏4小時，就可以開吃了。
9

芒果粒大小點
10

我太心急了，上面沒凝固好就到魚膠粉下去，直接不平了。
11

吹風機對著蛋糕模吹，幾秒後好脫模。
12

蛋糕胚大了點，不平。
13

沒到不錯，沒有奶油，不用擔心長肉肉。^_^^_^^_^